Äppelkaka Underbar

Serverar: 4 portioner

Mycket enkel och god äppelkaka som jag slänger ihop då och då. Det behöver inte vara svårare än så för att det skall bli festligt.

Ingredienser

5 dl äppelklyftor

1 dl vitt vin (går bra med matlagningsvin)

150 g smör

1 ½ dl socker (beror på äpplenas sötma!)

2 ägg

200 g mald sötmandel

Till servering

Vaniljsås eller mjukrörd vaniljglass

Lägg äppelklyftorna i en ugnssäker form och häll över vinet.
Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning. Mal mandeln och tillsätt den.
Bred smeten över äpplena och grädda i 225 g ca 20 minuter. Känn efter med en sticka om klyftorna är klara.
Servera kakan ljum med vaniljsås eller mjukrörd vaniljglass.