Äppelkaka, glutenfri

Serverar: 8 portioner

En lättlagad äppelkaka utan vetemjöl. Råsocker ger fyllig smak och ljusbrun färg till kakan.

Ingredienser

Till formen

Smör

1 msk råsocker strö

2 msk kokosflingor

Kaka

3 dl potatismjöl

3 dl råsocker flor

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 dl kokosflingor

150 g smör, rumstempererat

2 ägg

1 dl yoghurt, vanilj

Fyllning

2 äpplen

Smöra en rund form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Strö formen med råsocker och kokos.
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Klicka i smöret och rör det småsmuligt.
Tillsätt ägg och yoghurt och arbeta samman till en smet. Häll det i formen.
Skala och kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor. Stick ner dem i kakan.
Grädda i ugnen 40-45 minuter.
Servera kakan med vaniljsås, glass eller vaniljkesella.