Serverar: 10-15 portioner
Mycket praktisk när man är många.
Smörj och bröa en stor långpanna. Skala äpplena och skär dem i tunna klyftor. Täck med plastfolie. Koka upp matfett och mjölk tillsammans. Ställ det åt sidan att svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Häll mjölkblandningen över äggpöset under vispning. Blanda i mjöl och bakpulver. Häll smeten i långpannan och stick ner äppelklyftorna tätt. Strö över pärlsocker och kanel och grädda kakan långt ner i 175 grader varm ugn i ca. 45 minuter. Låt kakan svalna och skär den direkt i långpannan först i längder och sedan i bitar, gärna i sicksack så att kakorna blir trekantiga. God både som kaffekaka och som dessert med vaniljsås eller en klick vispad grädde.
En supergod och saftig äppelkaka! Enkel att göra var den också men det tål att påpekas att man måste ha en jättestor bunke till smeten. Tack för ett jättebra recept som kommer användas fler gånger. /Alexandra