Äppelkaka med äppelmos

Serverar: 10 portioner

Denna äppelkaka är gjord på ett helt nytt sätt, nämligen på saftigt äppelmos. Kakan är otroligt god och dessutom väldigt lätt att baka.

Ingredienser

50 g mjukt smör eller margarin

1 dl brunt farinsocker

2 msk äkta vaniljsocker

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 ägg

3 msk matlagningsgrädde

Rivet skal av en citron

Fyllning

1,5 dl äppelmos

2 äpplen

1 dl strösocker

2 dl fullkornsmjöl

1/2 tsk kanel

75 g smör eller margarin

2 tsk färskpressad citronsaft

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en bakform, 24 cm i diameter, med avtagbar kant med matfett.
Blanda matfett, farinsocker, vaniljsocker, mjöl, bakpulver, ägg, matlagningsgrädde och citronskal väl. Häll smeten i kakformen och jämna till ytan med baksidan av en blöt sked.
Bred ut äppelmoset ovanpå kaksmeten. Kärna ur och skiva äpplena. Lägg äppelskivorna ovanpå äppelmoset.
Blanda strösocker, fullkornsmjöl och kanel väl. Blanda i matfettet och gnid ihop smuldegen med fingrarna så att matfettet blandas väl med mjölet. Blanda ner citronsaften och strö smuldegen ovanpå äpplena.
Sätt in kakan i ugnen och baka i 35 minuter tills kakan är gyllene. Servera den varm eller kall med lite vaniljglass eller vaniljsås till.