Äppelkaka med björnbär

Serverar: 10 portioner

Läcker mazarinkaka med äpplen och björnbär som passar perfekt på kaffekalaset eller till efterrätt.

Ingredienser

Mördeg

120 g kallt smör i tärningar

200 g vetemjöl

100 g florsocker

1 ägg

Fyllning

100 g mandelmassa

100 g rörsocker

100 g rumsvarmt smör

2 ägg

50 g vetemjöl

Ca 15 björnbär

2-3 stora äpplen

Garnering

Björnbär

Florsocker

Servering

Crème fraiche eller vispad grädde

Smula smöret i mjölet till mördegen, tillsätt florsocker och blanda i ägget i degen. Låt stå kallt i 1 timme.
Rör ihop mandelmassa och rörsocker. Tillsätt smöret under omrörning. Tillsätt äggen, ett i taget och häll till sist i vetemjölet under omrörning.
Kavla ut mördegen och lägg den i en form ca 25 cm i diameter, så att den täcker botten och kanter. Sätt ugnen på 200 grader.
Fördela mazarinfyllningen över mördegen. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i bitar. Fördela björnbär och äppelbitar i fyllningen. Grädda kakan mitt i ugnen i 35-40 minuter. Låt den svalna.
Garnera kakan med några björnbär. Strö över ett tunt lager av florsocker. Servera kakan med crème fraiche eller vispad grädde.