Äppelkaka med honungsyoghurt

Serverar: 12-15 portioner

Äppeltider

Ingredienser

4 dl havrekli

4 dl mild yoghurt

2 ägg

3 dl socker

8 st bittermandlar, rivna

2 msk vetemjöl

2 tsk bakpulver

3-4 st äpplen, skalade och skurna i klyftor

3 dl avrunnen yoghurt (grekisk eller turkisk finns i butik)

100 g flytande honung

1 msk vanillinsocker

Rör ut havrekli i yoghurt. Vispa ägg och socker pösigt, blanda med yoghurtblandningen.
Blanda i bittermandel, vetemjöl och bakpulver. Häll upp i form med löstagbar botten, fördela äpplena över kakan och tryck ned dem lätt. Grädda i ugn 175° i 30-35 minuter.
Blanda yoghurt, honung och vaniljsocker. Servera som sås till kakan.