Äppelkaka med kokostosca

Serverar: 24-30 portioner

Att baka i långpanna är alltid lika praktiskt. De här saftiga äppelrutorna toppas med en söt och knäckig kokostosca och mörk choklad.

Ingredienser

100 g smör

2 ägg

3 dl socker

1½ dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1 tsk nystött kardemummakärnor

2 äpplen

75 g mörk choklad

Kokostosca

75 g smör

3 dl kokos

3/4 dl vispgrädde

1 dl socker

½ dl ljus sirap

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör och mjölk.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad liten långpanna som mäter cirka 40x25 cm.
Skala äpplena och skär i tunna klyftor. Stick ner äppelklyftorna i smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i 15-20 minuter.
Blanda under tiden ingredienserna till toscasmeten i en kastrull. Låt sjuda ca 10 minuter. Rör då och då.
Bred toscasmeten över kakan. Fortsätt grädda tills kakan är genomgräddad, ca 15 minuter.
Skär kakan i bitar och ringla över smält choklad vid servering.