Äppelkaka med marängtäcke

Himmelskt god äppelkaka med smak av havre och citron. Servera med Mildas vaniljvisp, godare kan det inte bli.

Ingredienser

3 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 dl strösocker

½-1 tsk kanel

1 citron, skalet av

100 g smält smör (ej margarin)

5-6 äpplen

Smör och skorpmjöl till formen

Maräng

2 äggvitor

1 dl strösocker

½ dl mandelspån

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa formen.
Blanda ihop 1 dl strösocker, havregryn, vetemjöl, kanel, citronskal, samt smält smör i en bunke.
Skala, kärna ur och skiva äpplena. Lägg äpplena i botten av den smorda formen. Täck med havregrynsblandningen.
Marängen: Vispa vitorna till fast skum. Tillsätt sockret och vispa lite till. Bred marängsmeten över smulpajen. Strö över mandeln.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30-40 min. Om kakan ser ut att bli för mörk, sätt in en plåt i övre delen av ugnen, eller täck med ugnsfolie.
Servera med Mildas vaniljvisp och ev vaniljglass. Mums!