Äppelmarmelad

Denna supergoda, höstliga marmelad var ett av läsarnas bästa recept i Allt om Mat nr 3 2004. Förutom att den är god på smörgås är den även utmärkt till risgrynsgröt. Receptet ger ca 3½ dl marmelad.

Instruktioner

1. Raspa citronskalet och lägg det i en kastrull med en bottenskyla vatten. Skala av det vita och skär citronen i skivor. Det vita och kärnorna knyts in i gasväv och läggs i kastrullen tillsammans med citronskivorna. Koka på svag värme under lock 30 minuter.
2. Ta upp gasvävspåsen och låt den svlna. Krama ur påsen ordentligt så att vätskan rinner ned i kastrullen. Släng sedan påsen.
3. Tillsätt 3 dl socker och 2 msk koncentrerad äppeljuice i kastrullen och koka på svag värme utan lock 15 minuter.
4. Skala äpplena, kärna ur och tärna dem i ca ½ cm stora kuber. Lägg i tärningarna i kastrullen tillsammans med en kanelstång och låt koka utan lock ca 20 minuter. Häll marmeladen i en glasburk och dekorera med kanelstången.

Liknande recept

Kommentarer (0)