Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor. Lägg dem i en skål och blanda med citronsaft och skal. Blanda i socker, brödsmulor, russin och kryddor.
Lägg 2 av filodegsarken med långsidorna ca 5 cm omlott på ett bakplåtspapper. Pensla degen lätt med olja och lägg på 2 nya ark. Pensla och lägg på de övriga arken.
Bred ut fruktblandningen längs ena långsidan av degen. Vik in kortsidorna och rulla ihop degen om fyllningen.
För över papperet med rullen på en bakplåt.
Grädda i ugnen tills degen har fin färg och äpplena har blivit mjuka, ca 35-40 minuter.
Låt rullen svalna på plåten och sikta sedan över florsocker.