American Cheesecake

Oerhört god kaka, alla älskar den!

Ingredienser

Ingredienser till botten

10 st Digestivekex

50 g Smör

1 tsk Kanel

1 msk Socker

Ingredienser till fyllningen

3 st Ägg

2 dl Socker

1 msk Vaniljsocker

1 st Citron

300 g Philadelphiaost

Ingredienser till toppingen

2dl Creme fraiche

3 dl Gräddfil

2 msk Vanillinsocker

Botten: Smula digestiv kexen t.ex i en mortel. Blanda socker och kanel med de smulade digestiv kexen. Smält smöret tillsammans med digestiv blandningen i mikron i ca en halv minut. Tag en form med avtagbar botten och tag isär den. Lägg ett smörpapper på botten och kläm på ringen. Pressa ut digestiv mixen jämt fördelat på botten.
Fyllning: Tvätta citronen och riv skallet. Pressa ur saften. Ställ åt sidan. Vispa socker och ägg pösigt. Vipsa i vanillinsocker och citron och Philadelphiaosten. Fyll kakformen med smeten. Grädda i nedre delen av ungen på 200˚ C i 25-35 min.
Topping: Vispa ihop Cream fraiche, gräddfilen och vanillinsocker jämn. Ställ in i kylskåpet. Häll sedan på och grädda ytterligare en 15-20 minuter. Låt svalna i rumstemperatur. Förvaras i kylskåpet.