Blanda alla ingredienserna med händerna eller i en matberedare. Degen ska kännas som fet modellera.
Forma tre rullar, cirka 15 centimeter långa och 2 1/2 centimeter tjocka. Täck med plastfilm. Lägg rullarna i kylen i 1-2 timmar.
Sätt ugnen på 200 C. Skär varje rulle i 1/2 centimeter tjocka skivor. Lägg skivorna på osmorda plåtar, lämna någon centimeter mellan skivorna eftersom kexen flyter ut lite. Placera plåten mitt i ugnen i 10-15 minuter eller tills ostkexen börjar få färg. Titta till dem ofta mot slutet.
Lyft över dem från plåten till serveringsfatet med en stekspade.