Lös upp bikarbonaten i lite vatten. Rör ner lösningen i smeten. Tillsätt mjölet.
Forma smeten till små kulor (lite mindre en valnöts storlek). Lägg dem på smorda plåtar eller på bakplåtspapper med lite avstånd från varandra eftersom kakorna flyter ut under gräddningen. Strö socker över kakorna.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader, ca 10 min. Övergrädda inte.
Låt kakorna kallna på galler. De är mjuka då de kommer ut ur ugnen men stelnar när de kallnar.
Förvara dem i burkar. De går bra att frysa. Hållbarhet i frysen ca 9 månader.
TIPS! Bikarbonatet kan bytas ut mot 2 tsk bakpulver. Det kan blandas direkt i mjölet. (Jag personligen tycker att de blir bäst med bikarbonat)