Ananassoppa med choklad och chilitryffel

Serverar: 4 portioner

En frisk och söt efterrättssoppa med behaglig hetta från chilin i tryffeln. Tänk på att förbereda tryffeln en dag innan soppan skall serveras.

Ingredienser

Soppa

3 dl vatten

1 dl socker

2 färska ananasar

½ tsk chili explosion från Santa Maria

Choklad och chilitryffel

Mörk choklad, minst 50 % kakao

1 ½ dl vispgrädde

3 msk honung

1 tsk chili explosion

40 g rumsvarmt smör

Kakao

Servering

Vaniljglass

Soppan: Koka upp vatten, socker och chiliexplosion. Låt svalna i kylen. Skala ananasen, ta bort mittstocken och skär i bitar. Lägg bitarna i en mixer och häll på sockerlagen. Mixa soppan slät och låt den svalna i frysen en halvtimme innan servering. Vid servering toppa med lite extra chili explosion.
Tryffel: Hacka chokladen, koka upp vispgrädde med honung och chili explosion. Häll blandningen över chokladen och rör den slät. Tillsätt därefter smör och rör ut.
Täck med plastfolie och låt vila i rumstemperatur till nästa dag. Forma till små kulor och rulla dem i lite kakao och låt stelna i kylen.
Servera den kalla soppan tillsammans med tryffeln och vaniljglass.