Apelsinpaj med choklad

Serverar: 8 portioner

Varje bit av denna paj bjuder på en underbar smakkontrast av olika lager av len choklad, luftig kaka och frisk citrusfrukt.

Ingredienser

175 g färdig, fryst smördeg

Fyllning och topping

4 msk lätt aprikos- eller apelsinmarmelad

300 g konserverade mandarinklyftor

75 g smör eller margarin + matfett till formen

1 dl strösocker

1 dl specialmjöl

1 tsk bakpulver

Fint rivet skal av 1 apelsin

Apelsinskal till garneringen

2 ägg

100 g mörk blockchoklad

3 msk färskpressad apelsinsaft

8 halvmånar av choklad till garneringen, gärna med apelsinsmak

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en form, 20 cm i diameter, med hög kant och avtagbar botten, med matfett. Kavla ut smördegen och klä formen med den. Baka pajskalet i ugnen i 15 minuter. Låt svalna. Sänk värmen till 200 grader.
Bred ut marmeladen på botten av pajdegen. Låt mandarinerna rinna av och lägg ut dem i ett jämnt lager ovanpå marmeladen. Vispa ihop matfett, socker, mjöl, bakpulver, rivet apelsinskal och ägg till en jämn smet. Häll smeten i formen.
Baka i ugnen 30-35 minuter tills pajen är gyllenbrun. Täck ev över med aluminiumfolie de sista 10 minuterna så att den inte blir bränd. Låt pajen svalna på ett galler.
Smält chokladen i ett vattenbad. Blanda ner färskpressad apelsinsaft. Bred chokladen ovanpå pajen. Låt chokladen stelna.
Garnera pajen med strimlat apelsinskal och med halvmånar av choklad.