Låt sillfiléerna rinna av och skär dem i bitar.
Koka samman ättiksprit, socker och vatten i en kastrull. Tillsätt koriander, ingefära, rosépeppar och skal och saft av apelsinen.
Låt lagen kallna i vattenbad.
Varva purjolök och sill i en glasburk.
Häll på lagen och sätt på locket. Låt sillen stå ett dygn i kylskåp och dra till sig smakerna.
Smaklig måltid!