Aprikospizza med chokladglass

Serverar: 8 portioner

Aprikos, choklad och mandel är en perfekt kombination. Det portugisiska starkvinet Moscatel de setúbal smaksätter desserten och är även god att servera till.

Ingredienser

1 färdiggräddad pizzabotten, 180 g Fontana

250 g mandelmassa

1 ägg

300 g torkade aprikoser

3/4 dl Moscatel de setúbal, starkvin

3/4 dl socker

3 msk pressad citron

½ msk rivet citronskal

Garnering

50 g rostade mandelspån

Tillbehör

Mörk chokladglass

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader.
Riv mandelmassan och blanda med ägget. Lägg pizzabottnen på en plåt med bakplåtspapper och bred på den rivna mandelmassan. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.
Grovhacka aprikoserna. Lägg dem i en kastrull och tillsätt vin, socker och citronsaft. Koka aprikoserna utan lock ca 5 minuter. Blanda i citronskalet och låt kallna.
Fördela aprikoserna på pizzan och skär den i bitar. Garnera med rostade mandelspån och servera med chokladglass!