Saften blir vackert rubinröd och dessutom lär den vara nyttig. Tilsätt gärna någon krydda du är förtjust i.
Koka bär och vatten under lock på svag värme till bären skrupnat helt och avgett all saft, ca 15 min. Sila av saften genom silduk, låt självrinna, rör eller kläm inte. Mät saften, häll tillbaka den i grytan och tillsätt rätt mängd socker. Koka upp, ta grytan från värmen och skumma väl. Rör ut bensoaten i lite av saften, häll i grytan och rör om. Fyll på rena, varma flaskor, på med kork genast.