Ingredienser

3 dl hirs eller t ex quinoa

½ lime, pressad saft

1 msk olivolja

600 g sötpotatis, tärnad

1 msk olivolja, till stekning

½ tsk salt

40 g grönkålsblad, gärna späda på kruka

2 avokador, mosade

1 grapefrukt, skivad

1 granatäpple

Ca 350 g silkestofu, i bitar/stavar eller 250 g halloumi

50 g vitlöksgroddar eller andra groddar

Rödbetshummus

1 rödbeta, färdigkokt, ca 125 g

1 burk kokta kikärter, 400 g, sköljda

1 vitlöksklyfta, riven

½ citron, pressad saft

1 tsk malen spiskummin

Salt