Buddha Bowl med hemgjord BBQ-sås

Serverar: 4 portioner

En härlig Buddha Bowl som är fylld till brädden med olika smaker och konsistenser!

Ingredienser

500 g fast tofu naturell

3 dl råris

250 g broccoli, i små buketter

1 paprika, strimlad

2 msk olja

3 dl majs

1 msk tamarisoja eller japansk soja

Sesamfrön

Eventuellt färsk koriander

Hemgjord BBQ-sås

1½ dl krossade tomater

1½ dl ketchup

1 msk agavesirap eller honung

2 msk äppelcidervinäger

1 msk tamarisoja eller japansk soja

1 tsk paprikapulver

1 tsk chilipulver

1 tsk torkad oregano

Skär tofun i tärningar och låt rinna av på hushållspapper. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Vispa ihop alla ingredienser till BBQ-såsen.
Hetta upp olja i en stekpanna och fräs broccoli och paprika hastigt. Tillsätt majs och soja. Stek någon minut till och häll upp i en skål.
Stek tofun i samma panna med lite olja tills den har fått fin färg runt om. Häll i 1 dl av BBQ-såsen och låt småputtra ca 3 minuter.
Servera ris, grönsaker och tofu i serveringsskålar toppade med torrostade sesamfrön och eventuellt koriander. Servera med mer BBQ-sås.