Bakad choklad med romrussin

Serverar: 8 portioner

Smeten kan göras dagen före och bakas strax före servering. Rommen kan ersättas med kaffe eller apelsin.

Ingredienser

150 g osaltat smör

150 g mörk choklad, 70 %

3 ägg

1 äggula

2 dl florsocker

3 msk kakao

½ tsk bakpulver

1½ dl vetemjöl

Romrussin

½ dl vatten

½ dl strösocker

1 msk mörk rom

100 g gula och bruna russin

Garnering

Florsocker

Färsk mynta

Romrussin: Koka upp vatten och socker. Smaksätt med rom. Lägg russinen i glasburk och häll den varma lagen över. Stäng burken/burkarna och låt dem svalna i rumstemperatur.
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg smör och choklad i en bunke och smält över vattenbad eller i mikron. Ta upp bunken och rör ner äggen och äggulan i smeten. Sikta ner övriga ingredienser.
Fördela smeten i små värmetåliga portionsformar eller syltburkar (ta bort gummiringen) och grädda mitt i ugnen cirka 12 minuter. Smeten ska fortfarande vara lös i mitten.
Pudra över florsocker och strö över romrussin. Garnera med mynta. Servera genast medan chokladen fortfarande är varm och krämig.