Serverar: 8 portioner
Tid: 30 minuter
Det är inte så svårt att göra sufflé som man kanske tror. Och gott blir det! :)
1. Smöra och sockra suffléformarna ordentligt, ända upp till kanten. 2. Koka ihop blåbär, majsstärkelse och 1 dl socker till en kräm, låt svalna. 3. Vispa äggvitor till fast skum, tillsätt 1 dl socker, lite i taget. Vänd ner lite av äggvitan i blåbärskrämen tills den är slät. Vänd sedan ner resten av äggvitan med slickepott. 4. Fyll upp formarna strax över kanten och ställ i kyl tills de ska gräddas. 5. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda suffléerna ca 14 minuter i nedre delen av ugnen precis före servering. Pudra med florsocker och servera med vaniljglass.