Cevapcici med kebabsås

Serverar: 4 portioner

Cevapcici är en maträtt som är vanlig på Balkanhalvön. Den serveras ofta med ajvar relish, rå lök, pitabröd och yoghurt.

Ingredienser

1 liten gul lök

½-1 dl rostad paprika, inlagd i olja

500 g nötfärs

1 tsk sambal oelek

1 äggula

1 msk ströbröd

Salt

Svartpeppar

3-4 vitlöksklyftor

1 msk smör eller olivolja

Kebabsås

2 dl yoghurt, avrunnen

½ dl ajvar relish, valfri styrka

1 tsk spiskummin

Salt

Svartpeppar

1 vitlöksklyfta

Tillbehör

2 dl finhackad isbergssallad

½ gurka, skivad

1 röd paprika, strimlad

8 pfeferoni

4 pitabröd

Skala löken och riv den fint på ett rivjärn. Hacka den rostade paprikan fint. Lägg färs, lök, paprika, sambal oelek, ägg, ströbröd, salt och svartpeppar i en bunke. Pressa ner vitlöksklyftorna. Blanda allt ordentligt.
Forma färsen till små avlånga korvar och stick eventuellt ett grillspett genom köttet.
Stek i smör eller olivolja i en stekpanna tills de blivit gyllenbruna.
Gör kebabsåsen. Blanda yoghurt, ajvar relish, spiskummin, salt och peppar. Pressa ner vitlöksklyftan och blanda. Låt dressingen stå kallt tills den ska serveras.
Servera med sallad, gurka, paprika, pfeferoni och pitabröd.