Cheesecake med daim

Serverar: 8-10 portioner

En god tårta som kan ligga i frysen och vänta på att bli serverad. Uppskatad av såväl stora som små. Räkna med att du kan spara tårtan upp till 2 månader i frysen

Ingredienser

200 g digestivekex

150 g chokladcookies

125 g smör smält

2 msk kakao

Fyllning

3 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

3 äggulor

200 g philadelphiaost

3 äggvitor

2 dl strösocker

4 daim enkla

Garnering

Smulad daim

Röda vinbär

Nektarinklyftor

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader.
Krossa kex och kakor och blanda med smör och kakao. Tryck ut i en smord form med löstagbar kant ca 24 cm. Grädda ca 10 minuter i nedre delen av ugnen. Låt svalna.
Vispa samman grädde och vaniljsocker. Blanda äggulor och ost till en slät smet. Vispa vitorna till styvt skum. Tillsätt sockret lite i taget. Blanda med den vispade grädden och vänd ner i äggsmeten. Hacka sönder daimen och vänd ner. Bred ut smeten på bottnen och släta till.
Frys tårtan minst 2 timmar. Ta ut tårtan ca 30 minuter före servering. Garnera med smulad daim. Vinbär och nektarinklyftor.