Blanda crème fraiche, grädde, kummin, salt och maizena i en kastrull och koka upp. Dra av spisen, skala bort det vita från chevren och smula ner osten i smeten och mixa till en len smet. Vispa sedan ner äggen och gulorna. Häll i en smord eller plastad ugnsfast form och baka av i 120 grader i ca 25-35 min.
Linda bacon runt dadlarna och fäst med tandpetare. Stek i ugn 180grader i 10-15 min.
Serveras varm, gärna med en liten örtsallad.