Chocolate chai mudcake

Serverar: 10-12 portioner

Utan smör, socker och vetemjöl så får du ändå en helt oemotståndlig, smakrik och god chokladkaka!

Ingredienser

3 dl dadlar utan kärnor

2 dl vatten

1½ dl mandel eller hasselnötter

1 dl kokosolja

2 tsk malen ingefära

2 tsk malen kardemumma

2 tsk malen kanel

1 msk bakpulver

2 dl bovetemjöl eller rårismjöl

3 msk kakao

2 äggulor

4 äggvitor

3 dl kokosmjölk

Servering

Vispad grädde

Sätt ugnen på 175 grader.
Koka dadlar och vatten på svag värme tills det blir en grötaktig massa, i ca 15 minuter.
Mixa nötterna till mjöl, i med dadlarna, kokosoljan, kryddor, bakpulver, mjöl, kakao och äggulor. Kör på fyll effekt och tillsätt kokosmjölken, lite i taget. Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd ner i smeten.
Fördela smeten i en springform och grädda mitt i ugnen i ca 50 minuter.
Servera gärna med en klick grädde.