Chocolate Chip Cookie Dough Cheesecake

Serverar: 10-12 portioner

Tid: 2 timmar

En kollega bjöd på denna och jag bara dog.

Ingredienser

3 ½ dl digestivekex (smulor)

6 msk smör

150 gram Marabou mjölkchoklad, mörk

100 g smör

1 dl farinsocker

3 msk socker

1 tsk vaniljsocker

2 dl mjöl

1 nypa salt

100 g Marabou mjölkchoklad, ljus

300 g Philadelphiaost – naturell

½ dl socker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

Tillagning: Smörj en form, gärna 20x20, lagg i bakplåtspapper och smöra även detta. Börja med botten, smula sönder kexen noga, smält smöret och blanda. Låt svalna en stund och blanda i den hackade chokladen. Lägg i formen så jämt du kan, grädda på 175 grader i 6 minuter. Låt svalna. Gör kakdegen! Vispa rumsvarmt smör med farin och strösocker, salt och vaniljsocker. Sänk hastigheten på vispen och blanda ner mjölet och när smeten är slät, blanda i den hackade chokladen.
Vispa nu ihop fyllningen i en annan skål. Börja med ost och socker, ha sedan i ägget och vaniljsockret. Klart!
Smeta ut fyllningen över digestivebotten, sen smula över kakdegen. In i ugnen, 175 grader i 35 minuter. Låt den sedan svalna minst nån timme. Smakar bäst kylskåpskall!