Serverar: 20 portioner
Detta är en klassisk skotsk kaka som gärna serveras till afternoon tea eller andra tebjudningar. Shortbread kan ha olika fyllningar men i det här receptet är det choklad.
Rör smör och socker ljust och poröst, gärna med elvisp. Tillsätt mjöl, polenta och salt och blanda ihop till en deg. Rör ner chokladen. Smörj ett bakplåtspapper och lägg det på en plåt. Platta ut degen till en 1 cm tjock platta. Nagga degen med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter, tills kakan fått en ljus gyllene färg. Skär kakan i rutor och låt dem svalna på bakplåtspapper på ett galler