Choklad och blåbärskaka

Lite väl mycket socker i receptet tycker jag. Jag minskar till 4-5 dl socker. Smaksensation med blåbär och choklad.

Ingredienser

6 dl strösocker

5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 ½ msk bakpulver

½ dl kakao

300 g smält margarin eller smör

3 dl hett vatten

4 ägg

ca 4 dl blåbär

Garnering

2 dl fast blåbärssylt

300 g mörk choklad

olja

Ugn 175 grader. Smörj och bröa en form med höga kanter, ca 35-40 cm, eller klä plåten med bakplåtspapper.
Bland socker, vetemjöl och vaniljsocker. Sikta i bakpulver och kakao. Smält smöret. Rör ner hett vatten och det smälta smöret i de torra ingredienserna. Vispa därefter i äggen. Fördela smeten på plåten. Strö över blåbär och grädda i 30-35 minuter.
Låt kakan svalna. Bred sedan ett tunt lager blåbärssylt på kakan. Smält chokladen över vattenbad. Tillsätt olja och rör om. Bred chokladen över kakan. Låt chokladen stelna och skär kakan i lite större rutor som sedan delas till trekantiga bitar.