Chokladtårta från Irland

Vi avslutar middagen med en ljuvlig chokladtårta som ingen kan tacka nej till.

Ingredienser

200 g mörk blockchoklad

3/4 dl starkt kaffe

3 msk whisky

1 dl socker

100 g smör, rumsvarmt

3 äggulor

1 dl vetemjöl

3 droppar bittermandelolja

3 äggvitor

Glasyr

150 g vit blockchoklad

2 msk whisky

1 1/2 dl vispgrädde

Garnering

Sockerblommor eller strössel

Ugn: 175°
Skär chokladen i mindre bitar. Lägg dem i en skål som tål värme. Tillsätt kaffe och whisky. Smält chokladen över vattenbad. Låt det svalna något.
Rör socker och smör ljust och poröst. Tillsätt äggulorna en i taget under fortsatt kraftig omrörning. Tillsätt den smälta chokladen, vetemjöl och bittermandelolja. Rör till en jämn smet.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ner dem försiktigt i chokladsmeten.
Häll ut smeten i en smord och mjölad form, gärna med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter. Låt kakan svalna lite innan den stjälps upp och får kallna.
Skär den vita chokladen i mindre bitar och lägg den i en skål som tål värme tillsammans med whiskyn. Smält chokladen över vattenbad. Låt chokladen svalna något.
Vispa grädden ganska löst. Rör ner den försiktigt i chokladen. Låt blandningen stelna lite. Bred chokladsmeten över kakan och garnera med sockerblommor eller strössel.