Chokladwhoopie med salt choklad

Serverar: 20 portioner

Små söta bakverk från USA. Här med en salt chokladfyllning som ger en spännande smak.

Ingredienser

100 g rumsvarmt smör

1.25 dl socker

1 rumsvarmt ägg

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

½ dl mjölk

½ dl kakao

½ tsk äkta vaniljpulver

Fyllning

250 g mörk choklad, 70%

2 msk honung

2 dl mellangrädde

1 tsk flingsalt

Flingsalt att rulla kanterna i

Värm ugnen till 175 grader.
Vispa ihop smör och socker. Tillsätt ägget och vispa till en fluffig smet. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och vänd ner detta. Tillsätt mjölken och vispa snabbt ihop till en smet- rör inte emr än att allt precis har blandats.
Fyll en spritspåse med rund tyll med smet och spritsa ut runda plättar på en plåt, lika stora som en 5-krona. Spritsa inte för tätt. Du kan också klicka ut smeten med en sked. Grädda långt ner i ugnen i ca 10 minuter.
Sjud upp grädde och honung i en kastrull och ta av från värmen. Hacka chokladen och låt en smälta i grädden under omrörning, ca 2 minuter. Tillsätt saltet. Låt svalna i rumstemperatur.
Fyll krämen i en spritspåse med rund tyll. Spritsa kräm på den platta sidan av whoopie-halvorna. Du kan också fylla smeten i en vanlig plastpåse som du klipper ett litet hål i, eller fördela ut fyllningen med en sked. Lägg ihop med de resterande halvorna och rulla kakans kant i flingsalt.