Citronglasstårta dulce de leche

Serverar: 16 portioner

Servera denna glasstårta med hallon och ett glas dessertvin.

Ingredienser

397 g kondenserad mjölk, 1 burk eller 1 dl färdig kolasås

10 digestivekex

2 msk strösocker

50 g smält smör

Citronfyllning

3 ägg

3 dl vispgrädde

1 ½ dl strösocker

2 citroner, finrivet skal och pressad saft ca 1 ½ dl

2 dl crème fraiche

25 g mjölkchoklad

Ställ burken med kondenserad mjölk i en kastrull med vatten. Låt koka under lock i 3 timmar till en tjock kolasås. Låt burken svalna i 15 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten.
Krossa kexen i en matberedare. Tillsätt socker och smält smör. Tryck ut smulorna i formens botten och grädda mitti ugnen i ca 5 minuter och låt kallna.
Dela äggen. Vispa vitorna i en separat skål till hårt skum. Vispa grädden. Vispa äggulor och socker luftigt. Tillsätt citronskal och saft. Vänd i crème fraiche, grädde och till sist äggvitor i smeten.
Varva citronfyllningen med kolasmeten i formen. Avsluta med att ringla kolasås ovanpå. Sätt formen i frysen i minst 6 timmar.
Ta fram glasstårtan ca 10 minuter innan den skall serveras och hyvla eller riv mjölkchoklad över och servera.

1 h 45 min

10-12

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.