Dulce de Leche är väldigt sött så man måste balansera smakerna så det inte blir alldeles för sött (illamående sött alltså), vilket är det perfekta med denna tårta. Botten är nämligen gjord på brunt socker vilket dämpar allt det söta och gör att man orkar äta flera bitar utav tårtan utan att känna 'ughhh sockerkick!!!
Dulce de Leche Tårta