Perfekt för en gottegris =)
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda sedan, mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt mjölk och smält smör. Häll smeten i en bröad långpanna, ca 25*30 cm. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 min. Gör kokostäcket under tiden. Vispa kokos, vaniljsocker, rumsvarmt smör, socker och rivet citronskal. Bred kokosblandningen över den nygräddade kakan, och grädda sedan ytterligare 5-10 min tills kakan fått en gyllenbrun färg.