Serverar: 6 portioner
Väldigt enkelt och gott! Servera den här genialt enkla parfait med ett dessertvin. Förslag är en Sauternes eller annat sött av druvorna Semillon eller Muscat. Fråga efter vin utsatt av så kallad "ädelröta".
Vispa ädelvisp och vänd i grovt krossad daim. Fyll portionsformar (eventuellt klädda i plast så lossar de lättare) eller en stor form och frys över natten. Servera parfaiten på tallrik eller från formen direkt. Knäckflarn passar till som garnityr.