Enkla vårrullar

Serverar: 4 portioner

Enkla vårrullar

Ingredienser

100 g Blue Dragon glasnudlar

1 tsk Blue Dragon hackad ingefära

1 tsk Blue Dragon sesamolja

4 msk Blue Dragon japansk soja

12-16 vårrulleomslag, stora

100 g räkor, skalade och hackade

150 g fläskfärs, mager och grovmalen

200 g morötter, grovt rivna

100 g vitkål, grovt riven

1-3 tsk röd chilipeppar, hackad

100 g champinjoner, grovt hackade

4 salladslökar, finstrimlade

2 vitlöksklyftor, hackade

1 msk maizena, utrört i lite vatten

1 äggvita, uppvispad

Jordnöts- eller majsolja

Fräs räkor, fläskfärs, glasnudlar (blötlagda enl. anvisningen på förpackningen, skurna i 1 cm bitar), morötter, vitkål, chilipeppar, champinjoner, salladslök och vitlök i en wok eller stekpanna. Tillsätt ingefära, sesamolja, soja och maizenaredningen. Låt koka samman under ett par minuter och smaka av med salt och peppar.
Montera vårrullarna enligt bilden, pensla kanterna med den uppvispade äggvitan och fritera dem i två steg. Steg ett - i 170 gradig olja under ca. 4 minuter. Steg två - i 190 gradig olja under ca. 2 minuter eller tills de blivit gyllenbruna.
Serveras som snacks, buffé eller smårätt gärna tillsammans med Blue Dragon sojasås eller Blue Dragon chilisås.