Festgratäng med kassler

Serverar: 4 portioner

Frästa grönsaker och ett mumsigt täcke med smakrik lagrad ost gör rätten till något alldeles extra! Med kokt ris i botten fixar du allt-i-ett gratängen på ett kick.

Ingredienser

2 dl okokt ris

1 röd paprika

1 fänkål

2 morötter

150 g färska champinjoner

Smör

Salt

Peppar

Färsk timjan

Ca 300 g kassler

1 knippe persilja

Sås

1 dl majonnäs

2 ägg, delas i gulor och vitor

1 msk vinäger

Salt

Peppar

2 dl riven smakrik ost (typ västerbottensost)

Instruktioner

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skär grönsakerna och champinjoner i mindre bitar. Fräs dem lätt mjuka i smör, krydda väl med salt, peppar och färsk timjan. Skär kasslern i tärningar. Bottna en smord form med riset och lägg över hackad persilja, grönsaker, svamp och kassler.
Tips: Går utmärkt att ersätta dessa grönsaker med egna favoritgrönsaker.
Blanda majonnäs, gulor och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i såsen. Häll över i formen och strö på riven ost.
Gratinera i 225 grader, 12-15 minuter. Strö över hackad persilja.
Servera med en sallad.