Detta är en god, inte alltför söt saft, som dessutom är nyttig. Vetenskapliga studier har gjorts som bekräftar att fläder kan ha effekt mot influensavirus.
Rensa och skölj bären. Lägg dem i en gryta och häll på vatten. Koka ca 10 minuter tills bären gått sönder och kläm dem emot grytans kant. Sila saften och låt den självrinna i ca 30 minuter, mät den och koka upp den igen. Tillsätt socker och citronsyra och koka upp ytterligare en gång. Skumma och tillsätt ev. natriumbensoat. Häll upp saften på rena, varma flaskor och tillslut.