Garden chocolat chip cookies

Serverar: 24 portioner

Knapriga, lite nyttigare chokladkakor med solrosfrön och pumpakärnor. Baka en stor sats och frys in!

Ingredienser

1 dl solrosfrön

125 g kylskåpskallt smör

1 dl rörsocker

1 ägg

1½ dl vetemjöl

1½ dl fiberhavregryn

¾ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

Skalet av ½ citron

100 g mörk choklad, 70%

1 dl pumpakärnor

Rosta solrosfrön i en torr stekpanna tills de har fått lite färg. Låt dem svalna. Kör smör och socker i en matberedare tills det är pösigt. Rör i ägget.
Blanda i mjöl, havregryn, bakpulver, vaniljsocker, salt och citronskal. Hacka chokladen grovt och rör ner den i degen tillsammans med solrosfröna.
Forma degen till en rulle. Finhacka pumpakärnorna och rulla sedan in dem runtom degen. Plasta in degen och låt den vila i kylskåpet i ca 1 timme.
Sätt ugnen på 180 grader.
Skär degrullen i 8 mm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 12-15 minuter. Låt dem svalna på ett galler.