Dela persikorna på hälften och pensla snittytorna med honung. Riv den vita chokladen. Lägg persikohalvorna på grillen med snittytan nedåt.
Grilla på medelvarm glöd eller i grillpanna ett par minuter och vänd sedan persikorna. Grilla ytterligare några minuter. Flytta över persikorna i en ugnssäker form med snitt ytan uppåt och strö över chokladen, sätt in persikorna i ugn 225° i 3-4 minuter.
Servera persikorna varma tillsammans med vaniljglass.