Skala och kärna ur äpplena och skär köttet i 1 cm stora bitar. Lägg bitarna i en skål och blanda med kanel och sultanrussin.
Skär bort kanten på brödet och skär det sedan i 1 cm stora tärningar. Blanda brödtärningarna med äpplena tillsammans med keso och 3 msk farinsocker. Rör ner mjölken.
Stjälp upp blandningen i en ugnsfast form och strö på resten av sockret. Grädda i ugen i 30-35 minuter eller tills ytan är guldbrun. Servera äppelkakan varm.