Halloncheesecake på pepparkaksbotten med choklad

En magisk cheesecake med hallon, pepparkaka och mörk choklad.

Ingredienser

0,5 pkt pepparkakor, eller 20 små pepparkakor

25 g smält smör

Fyllning

4 ägg

500 g Philadelphiaost

0,5 dl vaniljkesella

1 tsk vaniljsocker

Topping

2 dl crème fraiche

0,5 dl florsocker

1 dl frysta hallon

0,5 dl riven mörk choklad

Sätt ugnen på 175°
Krossa pepparkakorna fint och blanda med det smälta smöret.
Lägg på botten i en kakform. Grädda i cirka 10 minuter.
Mixa äggen, färskosten och kesellan till en slät smet. Smaksatt med vanilj.
Häll smeten i kakformen och grädda längst ner i ugnen i cirka 30 minuter tills den nästan stelnat.
Rör samman créme fraichen och florsocker och bred det på den fortfarande ljumma kakan.
Häll över dom frysta hallonen. Låt stå i kylen.
Serveras med riven mörk choklad.
Njut!