Blötlägg gelatinbladen.
Vispa upp ägg, socker, råsocker och sirap.
Vispa upp vaniljsås till ett tjockt skum.
Lös upp gelatinbladen i lite vatten, låt svalna.
Vänd i hop havtornssaften,äggsmeten, vaniljsåsen och färskosten med gelatinvätskan.
Se till att det blandas väl.
Slå smeten i en form med löstagbar kant men kan också hällas i något annat trevligt uppläggningsfat.
Låt stelna kallt i ca tre timmar.
Glasyren:
Blanda ingridienserna och låt koka upp.
Bred gelen över den stelnade kakan.
Garnera med Citronmeliss.