Helstekt kotlettrad med curry och banan

Serverar: 4 portioner

Det här är en riktig festrätt med de klassiska tillbehören curry och banan, som visar att festmat inte behöver vara onyttig och fet. Den magra maizenaredningen i såsen ger inte så många kalorier, och flera sorters frukt i såsen ger minst lika mycket smak som den traditionella grädden

Ingredienser

600 g kotlettrad

Salt

Peppar eller pepparmix

Hackad persilja

100 g banan

30 g riven ost, typ cheddar eller herrgårdsost

1/2 gul lök, hackad

Currysås

1 tsk matolja

1 msk curry

1/2 rivet äpple

2-3 msk krossad ananas

4 dl mjölk

4 tsk maizena

1 msk vegetarisk buljong

Salt

Peppar

4-5 kokta potatisar, 400 g

Persilja

Strimlad paprika

Instruktioner

Sätt ugnen på 175°. Gnid in kotlettraden med kryddorna och klappa in med finhackad persilja. Stick in en ugnstermometer och stek mitt i ugnen tills innertemperaturen är 75-85°.
Skiva bananerna och riv osten. Koka potatisen.
Fräs den hackade löken i oljan, tillsätt curry och stek under omrörning 1 minut. Rör i ananaskross och rivet äpple.
Vispa ihop mjölk, maizena och buljong i en kastrull och låt det koka upp. Häll i curryfräset, smaksätt med kryddorna och låt småsjuda ett par minuter.
Skiva den stekta kotlettraden och lägg den i en ugnssäker form. Lägg på de skivade bananerna och slå på currysåsen. Strö på riven ost och gratinera tills rätten fått färg.