Het chilipaj med quorn

Serverar: 8-10 portioner

Mättande, kryddig och ljuvligt god. Och glutenfri!

Ingredienser

200 g champinjoner

4 morötter

400 g quornfärs eller sojafärs

2 msk olja

½ - 1 påse tacokrydda a´40 g

2 dl créme fraiche

4 ägg

150 g riven ost, gärna stark

1 chilifrukt

Pajdeg

100 g smör

2 dl majsmjöl

1 dl sojamjöl

½ dl potatismjöl

1 ägg

Hacka smöret. Nyp ihop smör med mjöl. Tillsätt ägget. Låt degen vila i kylen 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader.
Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
Skiva svampen och morötterna. Stek med quornfärs i olja i en stekpanna. Strö över tacokrydda. Häll i en stor skål. Blanda med créme fraiche, ägg, ost och hackad chili.
Häll ner fyllningen i det förgräddade pajskalet. Baka i ugnen i ca 30 minuter eller tills fyllningen är fast och pajen har fått fin färg.