Het grönsakssoppa med krutonger

Serverar: 4 portioner

Soppa är ofta billig vardagsmat, här unnar vi oss också en fruktsallad på apelsiner och grape med vaniljglass till efterrätt.

Ingredienser

200 g potatis

2 morötter

2 gula lökar

1 l vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 dl vispgrädde

½ tsk salt

1 tsk ingefära, mald

1 tsk sambal oelek

½ apelsin, rivet skal + saft

1 dl gräslök, grovhackad

Instruktioner

Skala och skiva potatis och morot. Skala och hacka löken. Koka potatis, morot och lök i vatten och buljongtärningar ca 15 min. Vispa eller mixa sönder grönsakerna i soppan. Häll i grädden och smaksätt soppan med salt, ingefära, sambal oelek, apelsinskal och saft. Låt soppan koka några minuter till. Servera soppan med krutonger och gräslök.