Den här soppan är smakrik och god, snabb att göra.
Ingredienser
1 gul lök
2 purjolökar
2-3 msk olja
400 g djupfrysta ärtor
Några kvistar persilja
12 dl grönsaksbuljong
1-2 dl grädde
Pepparrotsgrädde
2 dl grädde
Salt
Vitpeppar
1-2 msk riven pepparrot
Instruktioner
Skär löken i ringar och purjoköken i skivor och
stek i stekpanna, häll över i kastrull. Häll i ärtorna och skär ned persiljan. Häll på buljong, koka i 15 minuter.
Ta upp grönsakerna med hålslev, mixa i matberedarn
eller en mixer. Häll tillbaks purén, koka upp och häll i grädden.
Pepparrotsgrädden;
Vispa grädden, smaka av med salt, vitpeppar och
riven pepparrot.