Vispa grädden till lätt skum.
Blanda i socker, sirap, ingefära, cedroolja och bikarbonat, utrört i lite kallt vatten.
Rör blandningen några minuter.
Tillsätt nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en deg.
Låt den vila övertäckt till nästa dag.
Ta upp degen på bakbordet och arbeta den smidig. Kavla ut degen tunt.
Ta med mått ut kakor. Lägg dem på kall smord plåt.
Grädda i mitten av ugnen vid 225ºC, 3-5 min.
Låt pepparkakorna svalna på plåten.
Underbart goda pepparkakaor .Lätta att att göra och dessutom INGET smör .Kan inte bli bättre.