Jämtländsk kladdkaka med messmörsganache och hjortrongrädde

Serverar: 10 portioner

God kladdkaka med spännande smakkombinationer!

Ingredienser

100 g smält smör

100 g ljus choklad, gärna Valrhona

1½ dl råsocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Garnering

125 g ljus choklad, gärna Valrhona

½ ask messmör original, á 250 g

3 dl vispgrädde

Hjortron eller lite hjortronsylt

Eventuellt råsocker

Eventuellt en skvätt hjortronlikör

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och bryt ner chokladen i bitar och låt den smälta i smöret. Vispa socker, ägg och vaniljsocker tills det blir fluffigt. Tillsätt smör- och chokladblandningen. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det. Blanda till en jämn smet. Smörj en form, 22x22 cm. Häll i smeten och grädda ca 15 minuter tills smeten har stannat.
Blanda chokladen och messmöret och smält det på svag värme till en jämn kräm. Ta ut kakan, låt svalna. Häll chokladkrämen (spara lite till garnering) över kakan. Låt svalna.
Vispa grädden, tillsätt hjortron eller hjortronsylt efter smak och tycke samt eventuellt lite råsocker och hjortronlikör. Garnera eventuellt med hjortron.