Jordgubbsflarn med mandelfyllning

Serverar: 8-10 portioner

Frasigt pajskal, krämig fyllning som toppas med goa gubbar. En paj som har det mesta!

Ingredienser

Pajskal

125 g smör

3 dl vetemjöl

½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 msk vatten

Fyllning

300g mandelmassa

250 g kesella, 10%

4 ägg

2 msk mandellikör (kan uteslutas)

Garnering

750 g jordgubbar

Florsocker

Jordgubbsblad eller citronmeliss

Servering

Vispad grädde eller vaniljsås

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär smöret i bitar. Lägg mjöl, smör och socker i skålen till matberedaren med kniven monterad. Kör till en smulig massa. Tillsätt vattnet och kör tills det bildas en degboll.
Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Sätt pajformen i kylen ca 1 timme. Förgrädda pajen i mitten av ugnen ca 12 minuter.
Riv mandelmassan och blanda med kesella, ägg och mandellikör. Bred ut fyllningen i pajskalet och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt pajen svalna.
Garnera med hela jordgubbar runt kanten och skivade jordgubbar i mitten. Lägg några blad bland jordgubbarna. Servera med vispad grädde eller vaniljsås.